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随着教育部发布

《义务教育劳动课程标准(2022年版)》

“中小学生要学煮饭”的话题

热度一直很高

不少家长纷纷购入“真煮”儿童厨具

方便孩子实践

于是,儿童厨具一下被带火了!

但是这些儿童厨具安全吗?

学习厨艺前

哪些食品安全知识要先行?

/电脑/

“儿童餐具”“儿童厨房”热卖

安全性存疑

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目前电商平台上在售的真实版儿童厨具

普遍款式多样、色彩明艳

包含有电热炉、平底锅、奶锅、

电饭煲、菜板、小刀、

锅铲、打蛋器、筷子等

因套餐选择不同

会有不同的搭配

价格从60元~200元不等

有的店铺月销量能超过3万件

从部分买家的反馈晒图看

和面、切菜、煮饭、炒菜

虽然是迷你厨房

孩子们的架势有模有样

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电脑

销售火爆的背后

厨具的安全性也让不少家长担忧

煮出来的食物,能放心吃吗?

经了解

在孩子专用的“真煮”厨具中

商家却很少主动标明使用的原料材质

部分商家会标明使用的不锈钢材质

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还有的产品商家

则只提供了一份“液体加热器”产品的

国家强制性产品认证证书

没有对锅具等用品所用材料的执行标准

以及是否通过检测进行说明

某儿童厨具品牌客服

拒绝提供检测报告原件

只表示商品是食品级

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也有部分网友

在购买儿童厨具后“踩雷”

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电脑

虽然商家表示

商品在重金属、感官要求等方面

符合食品安全相关国家标准

但是,在产品名称处

商家还是比较含混地标注了

“儿童玩具,真实版可做饭厨具”

到底这是玩具还是厨具?

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“儿童厨具”尺寸虽小

但安全要求并不少

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上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟教授指出,锅具等厨具所用材料需达到食品级标准,各类材料也需注意是否适用高温等使用场景,“比如食品级的塑料有很多种。基本上,现在塑料的底部都会有1到7的三角形的回收标准。要看各种锅的材质是否达到食品级的标准,比如里面一些重金属的含量是不是在国家的灶具标准之内。”

塑料产品的数字标识含义

一般的塑料产品会在产品底部用1—7的数字标明“身份”,那这些数字分别代表什么含义呢?

数字1:PET(聚乙烯对苯二甲酸酯)电脑,常见矿泉水瓶、碳酸饮料瓶等,耐热至70℃易变形,有对人体有害的物质溶出。1号塑料品用了10个月后,可能释放出致癌物DEHP,不能放在汽车内晒太阳;不要装酒、油等物质。

数字2:HDPE(高密度聚乙烯),常见白色药瓶、清洁用品、沐浴产品,不要再用来当水杯或者用来做储物容器装其他物品。清洁不彻底,不要循环使用。

数字3:PVC(聚氯乙烯),常见雨衣、建材、塑料膜、塑料盒等,可塑性优良,价钱便宜,故使用很普遍,只能耐热81℃,高温时容易有不好的物质产生,很少被用于食品包装,难清洗易残留,不要循环使用。

数字4:PE(低密度聚乙烯)常见保鲜膜、塑料膜等,高温时会产生有害物质,有毒物随食物进入人体后,可能引起乳腺癌、新生儿先天缺陷等疾病。

数字5:PP(聚丙烯),常见豆浆瓶、优酪乳瓶、果汁饮料瓶、微波炉餐盒,熔点高达167℃,是可以放进微波炉的塑料盒,可在小心清洁后重复使用。

数字6:PS(聚苯乙烯),常见碗装泡面盒、快餐盒,不能放进微波炉中,以免因温度过高而产生致癌物质。

数字7:其它类,常见水壶、太空杯、奶瓶,使用时不要加热,不要在阳光下直晒。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授吴晓蒙指出,一定要用合规器具,“满足我国标准的塑料制品是可以放心安全使用的。我们提到它的危害,怕的是不符合国家标准的、不合格或滥用的一些材料。”

据了解,我国目前没有针对所谓“儿童厨具”的标准。绝大多数的厨具都是遵循 《食品安全国家标准 食品接触用金属材料电脑及制品》、QB/T 2174-2006《不锈钢厨具》等标准。虽然儿童厨具尺寸上偏小,但对它的要求可一点不比厨具少。

很快就到“六一”儿童节了,不少家庭已将儿童厨具列入礼物清单,市场潜力巨大。但隐患不除,越是热销,潜在危害越大。

从消费者反馈情况来看,儿童厨具不能归于玩具范畴,应当按照食品安全相关的国家标准来管理。

孩子们要加热的食材是直接入口的东西,本就应该执行最严格的标准。厨具可以有缩小版,食品安全不能有缩水版。这一点,监管部门应尽快明确,商家也要主动执行国标并在外包装上标明。

家长最好多方比较、谨慎选择,毕竟可爱和划算,远不如食品安全重要,千万别让劣质厨具坑了自家的小厨师。

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除了厨具安全

更需培养学生食品安全观念

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刘少伟则指出,除了厨具安全外,家长和学校更需注重培养学生较为全面的食品安全观念,“如果做生食,小学生最好就做一些蔬菜、水果类,不要做生肉类。因为生肉类比较难控制食品安全,必须经过热加工。做一些凉菜,如果切制肉,要保证案板、菜刀等食品安全。”

相关劳动课程标准显示,在烹饪方面,1至2年级学生要参与简单的家庭烹饪劳动,如择菜、洗菜等;3至4年级学生要学会做凉拌菜、拼盘,学会蒸、煮的方法,如加热馒头、包子,煮鸡蛋、水饺等;到了5至6年级则要做2到3道家常菜,如西红柿炒鸡蛋、煎鸡蛋、炖骨头汤等,还要会设计一顿营养食谱;7至9年级要能设计一日三餐的食谱,独立制作午餐或晚餐中的3到4道菜等。

在学习这些烹饪技能前,刘少伟建议,要先教给学生食品安全的相关知识,“比如生熟分开,食材的中心温度至少要达到七八十摄氏度以上,避免冰箱的交叉感染,正确洗手等。是先切后洗还是先洗后切?筷子需要多长时间换?这些食品安全的知识都可以在劳动课上向小学生进行展示。”

对于儿童厨具,还有教育专家指出,劳动的价值并不在于用具,而在于劳动本身。如果孩子不参与劳动,那用具也是摆设,不必跟风置办专有的儿童产品。

综合 |中央广电总台中国之声、人民资讯、齐鲁晚报、经济日报

来源: 南方日报


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