每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。快到春节了，我们将会在声声爆竹中迎来来年的春天，春节放假期间，除了走亲戚就是吃喝玩乐，走亲戚基本上也都是吃吃喝喝，大鱼大肉、零食小炒一大堆，吃都吃不过来，如果你大鱼大肉吃腻了，可以做这道白菜（百财）中和一下口味哦。
冬天是养膘的季节，多吃一些肉类才能为我们的身体提高抵抗力，抵抗住寒冬的冷气，人才不会容易感冒。年夜饭上的菜大多是炖煮或爆炒的菜，是多了就会降到腻，那么这个时候就可以吃一些清淡的食物，一般清烫的食物都会拿来蒸制，既好吃又可以保持住食材原本的口味。
说到拿食物来蒸，大家肯定会联想到很多的菜品，那么这道菜你一定也要试试，就是白菜卷肉馅，我们冬天也囤了不少的白菜，过年的时候就可以拿来烹饪了，白菜在民间有着“百姓之菜”的称号，一年四季都能买到，价格也比较的便宜。冬天多吃白菜有着促进消化、止痰 、利尿等作用，这道菜需要用到的食材不多，做法也很简单，大年初一做上这一道白菜（白菜），还有着招财进宝、喜庆吉祥的美好寓意哦！好吃又好看，想吃的朋友跟着清清一起学起来吧！
电脑【食材准备】：白菜 猪肉馅 香菇 香葱 食用油 生抽 食用盐
一、准备肉馅
在准备白菜之前，先来制作个肉馅，肉馅也是白菜这道菜的重中之重，肉馅调好了，做出来的菜会更加的好吃，既有荤又有素，过年端上桌也是一道硬菜，味道清淡，老人小孩都可以吃。
首先准备一块猪肉，把猪肉剁成肉末，家里有绞肉机的朋友可以用绞肉机来绞，这样比较省力，猪肉剁好后装入碗中备用。接着再准备几个香菇、几根香葱，把它们洗干净后，放到案板上用刀剁成末，然后一起装入大碗中。往里加入适量的生抽、食用盐，接着我们戴上一次性手套，把里面的食材搅拌均匀，直到肉馅呈现出粘稠的状态就可以了，抓拌好后让他腌制个10分钟的时间。
二、清洗白菜
看来我们冬天保存白菜是一个不错的选择，过年就可以拿出来做很多的美食啦，在上锅蒸之前，先把白菜烫软，如果家里没有白菜可以用娃娃菜，做出来的都很好吃哦！
拿出一颗白菜，用刀把白菜的根切除掉，接着把外面大的白菜叶子剥下来，这些是要用到的，里面比较小的叶子这里就不用了，可以留着拿来做其他的菜，用大片一些的菜叶电脑才能包住肉馅。大片的白菜剥下来后放到大盆中，接着倒入大量的清水，再撒入两勺食用盐，用手搅拌一会，让食用盐得到充分的融化，用上食用盐可以有效的将上面的农药残留和灰尘洗掉，我们可以一片一片的将白菜洗一遍，然后留着浸泡5分钟。
三、把白菜烫软
在包肉馅之前，我们需要把白菜烫软，脆硬的白菜叶子不好包肉馅，包的过程用白菜会开裂，里面的肉馅会漏出来，所以需要把白菜烫软才能包。
下面起锅烧火，锅里面加入大量的清水，再倒入少量的食用油，加入食用油可以让白菜保持他的色泽，用可以为白菜增加一些油亮，等水开后就把白菜捞出放进去，可以用筷子翻动一下，让白菜受热均匀，不需要烫太久，不到一分钟的时间就可以来出来了，捞出来后放到碗中稍微放凉再拿去包肉馅。
四、白菜包肉馅上锅蒸
包肉馅不一定要面皮包，白菜同样可以作为一个外皮哦，这样的外皮又嫩又多汁，外观也很好看，接下来我们就开始包肉馅吧！
把晾凉的白菜叶子拿出一片平铺在案板电脑上，然后舀出一点肉馅放上去，接着将白菜从一头卷过去，用白菜紧密地包裹住肉馅，多出来的菜帮部分可以切掉，下一道菜用来煮了吃。将所有的白菜肉馅用完后，把它们整齐地放在盘子上，接着拿到蒸锅里，开火蒸个15分钟的时间。十五分钟后，就可以大概锅盖，借助工具把他拿出来了，在上面撒上一些小米椒圈就完美了，还可以再调一个自己喜欢的料汁淋上去，一道美味白菜（百财）就做好啦！
大年初一，给家里人做上这一道菜，寓意多财多福、财源滚滚，大鱼大肉吃多了，还可以起到解腻的作用，好吃又好看，特别适合过年的气氛，喜欢的朋友现在可以学起来了，到过年就可以给家人尝尝这道白菜（百财）啦！
以上就是今天的全部分享，这道美味的白菜大家学会了吗？他有着百财的谐音，寓意着招财进宝，特别适合在大年初一做给家人吃哦！如果您也喜欢今天的内容，记得给清清点赞+转发哦！关注清清，下期继续分享更多美食。
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