大白菜是一种常见的叶菜蔬菜，在中国北部种植较多，深受群众喜爱，市场需求相对稳定。大白菜的产量很高，但在大白菜的种植过程中也会出现虫害等问题，影响产量和质量。因此，要提高大白菜的品质和产量，就必须掌握好种植技术。基于此，从品种选择、种子消毒、土地选择、播种、施肥、害虫防治等方面简要介绍了大白菜栽培技术的要点。
1.1 选择品种
品种选择是提高卷心菜质量的关键。首先，应选择当地广泛种植的品种，不得在试种前大面积种植市场上的新品种，避免品种不能适应当地气候条件，造成巨大的经济损失。其次，尽量选择抗逆性强的品种。北方气候寒冷，耐寒性强的品种应优先选择。最后，大白菜储存时间长，所选品种应耐运输、耐储存。
1.2 种子处理
一是做好选种工作。精心选择种子，挑选出过于瘦小、破伤等种子，尽量保证选择的种子整齐且饱满，这是提高种子发芽率的关键。二是浸种和拌种。 浸泡种子时，温度为50℃将温水浸泡约2小时，捞出后将药剂与种子混合，再播种，有助于以后防虫。
1.3选地
大白菜根系较浅，对水肥要求较高，所以要选择保肥保水力强的软土。卷心菜籽粒小， 松软的土壤有利于白菜出苗和根系的发育，便于吸收 土壤中的养分。其次，要避免连作，防止害虫的发生。最后，播种前应施用基肥、有机肥或农家肥。
1.4播种
大白菜一般选择直播。直播不会破坏幼苗的根系和叶片，减少缓苗过程，结球早。若种植面积 大，一般用条播。在平床上划出条沟，条沟 1.0 ~1.5 cm 为宜将种子均匀撒入沟内，覆土平沟，也可适当镇压，或用脚轻轻踩踏，使种子与土壤充分接触。如果播种时土壤干燥，可以先在条沟洒水，水渗透后再撒。
1.5追肥
不同生长期大白菜的生长量和速度不同，对营养条件的要求也不同。主要施肥时间和追肥量应根据大白菜的生长周期和生长情况确定。在苗期，如果底肥足够， 原则上不需要追肥。若生长期供氮不足，大白菜植株短， 组织粗糙坚硬，产量严重下降；但是，如果大白菜施氮肥过多，就不能储存。因此，应合理施肥，确保大白菜绿色健康。
1.6 虫害
蚜虫、菜青虫、甜菜夜蛾和小菜蛾是大白菜的主要害虫。如果有害虫，可以通过喷洒化学试剂来防治，选择不同的化学试剂来防治不同的害虫，可以用药物来防治蔬菜绿虫；蚜虫等。
害虫直接影响大白菜的收获。在种植大白菜的过程中，应以预防为主，优先考虑生物预防，然后应用化学防治，避免环境污染。