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最近,我们买了一堆碗,看着像瓷碗,但实际材料却是塑料!

颜值虽然非常高,但万万没想到的是……如果你用的方式错了,它就会偷偷“放毒”,释放量还非常惊人!

图源:网络

这种餐具,是仿瓷餐具中最常见的一种——密胺餐具。

名字听着陌生,但你一定见过或用过。很多小区门口的路边餐馆都有,一些非正规经营的单位食堂也有。

这种餐具看起来人畜无害,单遇到特殊“刺激”时就绷不住了,分分钟黑化。

为了深入了解,我们实测了 3 款样品:

看似是 3 款,但因为测试需要,实际买了 15 个。样品费+检测费一共花了 3600 元!

嗯,比 10 多万的面霜检测便宜……

一、实测3款仿瓷碗,款款出人意料!

研究员三两下把碗剪开,剪出了小块、边缘平滑的碎片……

接着,把它们送上红外光谱仪验明真身!

测试结果显示: 3 款样品的塑料成分,都接近密胺树脂,基本确定测试样品的主要材质就是密胺。

还好不是加了脲醛树脂的仿瓷餐具,那种更加不稳定。遇到强酸、强碱或温度80℃以上,就会释放甲醛、尿氨。

验明真身后,我们把没被破坏的同批样品,送往第三方专业实验室。

高温会刺激密胺餐具中的密胺成分。一起看看高温下,它到底会释放多少有害物吧。

01 甲醛超标量惊人

平时刚出锅的热汤、消毒柜的温度,都会比 70℃ 高不少。

为了测试这种情况下的甲醛释放量,实验室在测试前,提前把餐具放进 70℃ 的水中,泡了 24 小时。

泡够时间后,取出浸泡液。每款样品都重复 3 次,最终每份样品得到 3 份液体,最终取最后一次液体检测的结果。

参考国家标准《GB 31604.48-2016 食品安全国家标准 食品接触材料及制品 甲醛迁移量的测定》测试后,结果显示:

3 个样品甲醛迁移严重超标!国家标准 GB4806.6 规定,甲醛迁移量限值为 15 mg/kg。

而看上去挺上档次的 1 号样品,甲醛却超标了近 6 倍!2 号样品超标 3.6 倍。卡通畅销款 3 号,甲醛迁移量是38.8mg/kg,也超标不少。

甲醛不多说,一级致癌物。长期接触可能诱发鼻咽癌、淋巴癌、脑瘤、白血病等疾病。

家里有这种碗的,最好不要用来装 60℃ 及以上的热汤、热菜、热饭了,比如,刚出锅的酸辣汤、油泼面、油炸食品等。

刚出锅时,它们的温度往往都高过 100℃!

ps.尝起来感觉烫的食物一般在 70℃ 左右,口腔耐受温度是 50~60℃,60℃ 及以上就会轻微烫嘴了。

也不要把它放到蒸锅、微波炉中使用。消毒柜也不行,当心越消越“毒“!

要知道,在高温情况下它迁移出的,可不只有甲醛,还有……


02「不甘落后」的三聚氰胺

照例,咱们还是模拟餐具在70℃下呆一段时间的情况。

实验室参考国家标准 GB 31604.15-2016,以70℃、4% 乙酸、24 小时为条件(考虑到平时生活中,每天都在用,且有一些餐厅会用它蒸菜或微波加热),检测了 3 款样品的三聚氰胺迁移量。

结果如下——

1 号三聚氰胺迁移含量高得可怕,是 147mg/kg!这是什么概念呢?

国家标准 GB4806.6 规定,三聚氰胺迁移量限值是 2.5 mg/kg。1 号这都超标 58.8 倍了!

黑色的 2 号超标 36 倍。这不就是吃米线、麻辣烫、酸辣粉时常会见到的碗吗?前几天编辑小姐姐刚吃过麻辣烫,扎心了……

最让人难受的,是 3 号卡通儿童碗。

国标规定用于婴幼儿食品的塑料,三聚氰胺迁移限量为 1mg/kg。

平时它达到了,可在 70℃,4% 乙酸,24 小时情况下,3 号的三聚氰胺迁移量竟然高达 85.3mg/kg。

如果使用不当,那简直就是在残害祖国的花朵啊。

需要特别说明的是:虽然从材质上它能耐受 120℃ 没错,但耐受能说明它在 120℃ 时不会变形,却不能代表 120℃ 时不会有物质迁移出来!

咱们上面的测试,也都才 70℃ 而已。

有些商家只说它耐受120℃,却不说清楚,很容易误导人……

也有的,会在餐具底部提醒不能用微波炉,虽然字体小得不行,但勉强算有。

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仿瓷餐具,不仅怕“热”,还特别怕“酸”

很少人有商家提醒说,密胺材质的仿瓷餐具不能长时间用来装醋、柠檬水、醋泡花生等酸性食物。

只能靠我们自己留意了!

当然了,我们平时在餐馆吃炒饭、馄饨、炒菜,或喝酸性饮料,如果温度不是很高,再加上基本在 2 小时内,一般问题不大。

如果是在家用密胺材质的仿瓷餐具,还要记住,最好别用钢丝球洗它——

除了仿瓷碗,日常生活中,容易有风险还有这类餐具。


二、这类餐具也要警惕!

你家有彩色餐具吗?有的话,建议看下它的内壁。

内壁是彩色的餐具,因为上色需要,可能会用含重金属的颜料。越鲜艳,重金属含量可能越多,也越容易超标!

要是釉上彩工艺的,就是花纹摸着凸出来的那种,风险更高!

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图源:网络

釉上彩餐具,是先上釉再上色的。颜料没有釉面保护,所以禁不住腐蚀,更容易磨损脱落。

如果颜料中有重金属,就很可能跑出来,随食物被吃掉……

长期下来,可能导致慢性重金属中毒,损伤身体器官!

病从口入,餐具是我们天天接触的,再怎么留意都不为过。

好在不管是什么材质的餐具,只要掌握了挑选和正确使用方法,就能避开不少雷。

密胺、陶瓷、不锈钢、小麦秸秆……不同材质的餐具该怎么挑?要注意啥?

我们已经帮你整理好了!

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最后,我们还想强调下,前面提到的密胺餐具,如果是合格产品,规范使用的话,是不会轻易放毒的!

不过,有其它选择的情况下,能不用最好。

无论是为了自己,还是家人,都希望大家能细看一下这篇文章。


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参考资料:

[1]《GB 4806.4-2016 食品安全国家标准 陶瓷制品》;

[2]《GB 4806.5-2016 食品安全国家标准 玻璃制品》;

[3]《GB 4806.6-2016 食品安全国家标准 食品接触用塑料树脂》;

[4]《GB 4806.7-2016 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》;

[5]《GB 4806.9-2016 食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》;

[6]《密胺餐具的国内外安全要求及风险分析》作者庞淑婷 刘颖.江苏省质量和标准化研究院;

[7]《密胺塑料中三聚氰胺在食品模拟物中的迁移规律研究 》Migration Rule of Melamine in Melamine Plastic to Food Simulants . 罗琳 .广东省汕头市质量计量监督检测所

[8]《密胺仿瓷餐具甲醛和三聚氰胺在食品模拟物中迁移规律的研究 》商贵芹.王红松.寇海娟.陈明.徐飞 常州出入境检验检疫局

[9]《学校食堂在用密胺和不锈钢餐具检测及风险分析》罗美芬.郦明浩 广东产品质量监督检验研究院


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