厨房最令人头疼的就是油烟问题，这个爱做饭的一定深受其害。
在围绕解决厨房油烟上，前有吸油烟机+灶台、集成烹饪区，后有集成灶。
图 住范儿自摄 / 方太集成烹饪区
相对于油烟机+灶台的组合，从上世纪80年代延续至今，它确实很大程度上缓解了中式爆炒带来的油烟问题，功不可没。
但作为这个组合的接力者，集成灶这个品类自2003年诞生以来，就以“超大吸力，吸走99%”的油烟完胜。
图 自网络
只不过第一代深井环式集成灶因为技术不成熟的问题，确实存在烟机爆炸、漏油、难清理的隐患。
这也是在这个品类发展了近20年后，出现了评论两级分化的根本原因。表现非常直观的就是：
而另一波人却是~
· 集成灶真的值得买嘛？
· 怎么样选到一台不爆炸的好集成灶？
说实话，作为这次选题的调查者，我是很推荐集成灶这个品类的。
越了解越发现，上面大家担心的那些使用中的惊悚问题，早就通过“模块化”的设计方式解决了。
今天这篇文，我就把集成灶这个东西拆了，让粉丝老爷们彻彻底底的搞明白，集成灶是个啥。
本文全程无广，大家可放心刷字，但确实会有点枯燥，请做好心理准备。
如不想看可直接刷到文末抄作业，要买这个品，预计要花费你10000大洋。
集成灶是如何解决油烟问题的？
这还得对比油烟机来说，传统的油烟机是通过侧吸和顶吸的方式来解决油烟问题的。
侧吸在拢烟、聚烟、排烟的性能上都优于顶吸，但侧吸容易溅上油烟 ，顶吸胜在颜值高，百搭，但尴尬的是在使用中动不动就碰头。
图 设计师案例@清河一舍
两者都在排烟效果上解决了中式厨房排烟的基本要求，被中式家庭使用了这么多年，它确实功不可没。
但对比集成灶，它充其量是合格。
从排烟方式上看，两者安装在家里最大的区别就是，油烟机是传统的上排烟，烟道口和排烟管一般都预留在吊柜里，这点油烟机的老玩家方太和老板深信不疑。
图 自网络
而集成灶的排烟口是在下侧，完全不走传统模式。
它敢这么任性的原因就在于，集成灶的吸烟高度距离灶具更近。
掌握了烟飘走的时长和距离，是同等风机、涡轮的转速下，集成灶吸烟更快，更猛最直接的原因。
图 自网络
根据油烟的运动规律，通常油烟发生扩散的区间在25-30cm左右，吸烟距离越近，单位时间内能吸走的油烟就越多。
就像你想吃饭，先到先得。
传统的油烟机排烟需要三步，拢烟——聚烟——排烟，这三步中，但凡烟与空气接触的时间过久，排烟效果就会大打折扣。
图 自网络
但油烟机恰好，就失策在第一步，烟在爆炒后，自然向上飘。
不论是侧吸还是顶吸，烟上飘后按照安装的高度最少都在35cm-75cm之间才能进入油烟机，如若算上风机和涡轮的距离，可能要在35cm-90cm之间。
图 住范儿自制
还不算这个高度飘过了大多数做饭人的脸，损害皮肤，时间长了甚至因吸入过多油烟造成肺炎。
这里也不是要拉踩油烟机，主要是给大家还原下烟被吸走的过程。
而集成灶的排烟方式就是把烟扼杀在摇篮里，爆炒后烟一出来在20-30cm之间，就能把油烟吸走，这个过程几乎是和做饭同步的。
图 自网络
所以很多人说家里装了集成灶，连菜的香味都没了。
除了距离，集成灶还号称自研了一套封闭的油烟排除体系，也就是商家口中的空气学动力原理。
图 自网络
乍一听很唬人，稍微了解下就是利用风机涡轮等核心配件用更高更快、更大的吸力吸走油烟，然后在集成灶内部自建管道，集中所有精力将烟从集成灶下方单向排出，这个是重点。
好的集成灶，选单向排烟不选双向排烟。
前面提到的集成灶漏油、排烟不干净基本上和双向排烟有关。
图 源自小红书 号见图
如果有商家告诉你，师傅会上门根据你家情况把双向排烟的另一侧堵上你不用担心，那你就要担心下后期漏油带来的打扫不便，维修风险了。
烟排到哪？
公共烟道或者室外，就得看当地的政策、小区的物业了。但记住，排烟管道距离公共烟道越近越好。
我们这次去的真实人家Abby姐姐家，位于北京某小区四楼，就可以直接外排到空气中。
图 住范儿自摄
这里和烟机一样，还有一个风量参考值和火力参考值，普通家用的话，吸力结构17m3/min，火力结构4.5Kw足够。
不必过分追求太高的数值，不然就会同时产生被吸走热量的问题。
这确实也是第一代深井式侧吸集成灶走的极端，会把火和烟同时吸走，但经过改良后的第二代、第三代集成灶已经不存在这个问题，大家可放心使用。
总结一下，吸烟远亲不如近邻，距离越近排烟率越高，这也就是集成灶敢说排烟率达99%的根本原因。
当然，在风机、涡轮等核心零部件的千转加持下，烟真的会被扼杀在摇篮里。
2000元与20000元的集成灶差在哪？
看完了集成灶的运行原理，我们来正面回应一下前面提到的集成灶最大的负面新闻——爆炸风险。
有一说一，这不是假的。
在最早的第一代深井环吸式集成灶里，爆炸真的存在过，主要的原因就是前面提到的大吸力带走热量、还有气电不分离，不过目前这种集成灶已经被淘汰了。
图 住范儿自摄 /深井环吸式早已被淘汰
这个品类自2003年发展至今，已经经历了三代技术革新，目前市面上最主要的是第二代和第三代的集成灶。
也就是各大品牌常见的侧吸式集成灶和侧吸式模块化集成灶。
图 来源于网络 /左 侧吸式集成灶 右侧吸式模块化集成灶
两者最大的差距一是中低端与中高端的价格差，二是模块化。
价格我们放在后面结合品牌去说，这部分我们重点讲讲模块化。
真假模块化也是商家常玩的营销噱头。
什么是真模块化？
它就是为了解决第一代深井式、第二代半模块化带来的维修难，一修等于修整机的难点而来。
最直观的好处就是集成灶的一个模块化坏了，可以直接更换，不影响另外的模块单独使用。
而整个拆除的过程，无非就是下个螺丝或者去个卡口这么简单，如果你动手能力强，集成灶万一出问题完全可以自己完成。
图 自德普官网
在我目前的调查范围内，只有各大品牌的中高端机型才能做到、中低端基本上是智商税，也就是上面的侧吸式模块化集成灶，价格普遍在7000-10000+。
如果你选择了第一款侧吸式集成灶，价格只有5000，他告诉你是半模块化设计，别犹豫，快跑！
半模块化＝要整机全部维修=影响使用，和真模块化没有半毛钱关系，这是偷换概念！
图 自网络
是不是大品牌的中高端机型都默认模块化？
怎么辨别？
偷换概念不分品牌大小，不怕得罪人，即使是一些大品牌都存在这个问题。
是不是真模块化，别打嘴炮，让导购当场拆一下就啥也清楚了。
图 住范儿自摄
如果是线上购买的互联网品牌，比如优省、荣光等，都是在某宝上销量排前的机型，可以找客服要下这款型号的拆机视频。
拆机视频也要仔细看，拆开的到底各种功能的“模块”，还是零散的各种金属“零配件”。
图 住范儿自摄
如果回复你没有，别犹豫，继续跑！
除了模块化，2000和200000元机型的差异还有很多。
看不见的地方有前面有鹦鹉螺的单向直排风道、变频电机、内腔设计无缝隙的一体化陶瓷内胆好打理、气电分离，
图 自网络
甚至有智能彩屏的控制，内置几十甚至上百的各系菜谱。
图 自网络
看见的地方也从不锈钢变成了玻璃面板、甚至在照顾小朋友的安全的三层面板不烫人等等。
总结一下就是配件更好了，细节更安全、更使用也兼顾了一部分的质感。
只能说一部分，大眼望去，集成灶的外观还有待进步，可想而知，后面价格应该也会越高。
集成灶购买认准产地浙江嵊州
集成灶是线下买还是线上买？
我建议是去线下买，看大牌，而且价格上5000以下的直接忽略，去看10000以上的。
如果非要线上买，就要认准产地浙江嵊州及其周边地区，比如海宁、宁波。
图 自网络截图
集成灶这个品类看似有近20年的历史，但对比冰箱、空调这些大白电真心是个弟弟，还处于野蛮生长期。
头部品牌已经相对成熟，基本可以放心买，但中低端机型依旧有不同的玩家入局，尤其是所谓的互联网品牌，代工的居多。
就像现在很火的集成灶+蒸烤箱组合，蒸烤箱基本上找的都是宁波的欧燕，懂得都懂。佛山也有少部分厂区，你自己品！
不是恰饭，挖出来的~
你可能不相信，某宝上至今还存在只要传图有样机，就能骗你下单的商家。而问他们这个集成灶的拆解后运行原理视频，一概没有。
别犹豫，继续跑！
顺便提一句，嵊州是不折不扣的集成灶之乡，全国教的上名的集成灶公司，比如美大、亿田、帅丰、火星人、德普等有三分之二都在浙江嵊州周边。
买集成灶，产地认准上面三个地方准没错。
普通家庭该选个什么样的集成灶？
集成灶集了个啥？
基础的是烟机+灶具，其他的储物柜、消毒柜、蒸烤箱或蒸箱烤箱都可以单独选配组合，差价在2000-5000不等。
烟机和灶具千万不能马虎，参数看下面这些：
? 排风量≥17m3/min；
? 风压≥350Pa，如果是高户低层，建议≥400Pa才能比邻居优先排烟；
? 火力≥4.5KW，就可以满足正常的爆炒需求，当然越大越好；
? 认准1级能效
选配的价格上总体来说，储物柜＜消毒柜＜蒸烤箱＜蒸箱烤箱。
如果你家干饭人多，预算在5000左右，可以选配储物柜，看容量值就够了，一般在65L-70L居多。
如果你注重碗筷的健康，预算在8000-10000左右，可以考虑带烘干功能的消毒柜+储物柜一体的，最好能达到国家规定的二星级消毒柜，容量当然越大越好。
图 住范儿自摄 / 消毒柜+储物柜款
如果你要蒸馒头、蒸鱼、蒸菜、做蛋糕、烤面包、烤肉等，预算在10000-15000左右，可以考虑集成灶+蒸烤箱一体的，烤箱的最高温度能够达到230°就够了。
对于小户型，集成灶+储物柜的后悔成本绝对最低，花最少的钱，还可以争来1㎡吊柜储藏空间，节省1m的台面钱。
没有花里胡哨的吃饭需求，就选它！
不过看完Abby姐姐家那款集成灶+蒸烤箱一体的组合，能烤能蒸，功能多又好用，我这个爱吃面食的的人果断被安利了。
这也是现在很多品牌主推款，这个看自己平常的做饭需求。
图 住范儿自摄 / 蒸烤箱一体款
除了根据预算考虑需求，其次要好看。
但讲真这点，我没期待，线下线上清一色望去，集成灶都是黑色+银色反光的不锈钢，最多再加点钢化玻璃镜面。
图 源自小红书 号见图
如果你家是深色的现代极简风，搭配集成灶是好看的。
其他的风格搭配，不能说丑只能说不整体，更多还是要看功能。
最后，如果你家住在高楼的低层，排烟走公共烟道，我不建议你买，大风压的集成灶价格太高，性价比不划算；
其他的情况预算允许都可以买，尤其是小户型和打算做开放式厨房的。
图源：设计师案例-墨菲空间研究所 / 火星人集成灶
集成灶选购、安装及调试总结
选购
? 选单向排烟不选双选排烟，双向排烟师傅一般会在现场临时堵住一侧，这样容易出现漏烟、漏油隐患，油污卫生死角，影响排烟效果；
? 选模块化的不选半模块化的，这是未来三年的趋势，一旦出问题，换芯＝油烟机模块换新
? 选一体化陶瓷内胆，好打理不发黄
图 住范儿自摄 /搪瓷内胆永久了容易生锈
? 预算最好在10000+以上的，功能和质量都更有保证；
? 高楼的低层住户，如果要买就买变频电机，吸力最好在400Pa以上，可自动感知并调节吸力和风压，避免油烟倒灌；
图 住范儿自制
·只考虑大牌售后有保证，一般在5年-8年不等，核心零部件包修3年；
· 购买集成灶要提前考虑集成灶摆放位置，这涉及到燃气管道走线、排烟预留，直接影响使用效果
图 住范儿自摄
· 如果为了省钱、省空间买集成灶没必要，好的集成灶价格和油烟机灶具算下来差不多，只是吊柜换成了地柜，但排烟率绝对完胜；
安装
· 集成灶的售前和售后团队是分开的，一般会有上门费200-300元，打孔费200-300元，
· 水电进场前，就要确认是蒸烤款还是消毒柜款，插座不同。蒸烤款使用的是16A三叉的插座，消毒柜款使用的是10A的插座；
·集成灶排烟管道下方的墙面开口一般要预留至少20cm的距离，如果要隐藏在地柜里，地柜也要预留至少20cm的宽度
图 自网络
图 住范儿自摄
·安装时先橱柜，后嵌入进去，橱柜和集成灶的安装最好安排在同一天，这样两边的师傅都在，遇到问题可以现场解决。
调试
· 开机一定要做烟灶联动测试，检测火焰是否燃烧充分；
· 正常火焰是蓝色，如果出现红黄火焰，可能是风门没有调节好或是管道中有杂质，需要师傅现场调整；
图 自网络
·明确售后质保服务范围及更换零部件的价格
集成灶的品牌型号推荐
5000以下个人非常不推荐。
这个价位里基本上是低端款，如果只是集成灶+储物柜/消毒柜，还可以考虑，太多功能的劝你放弃。
美玉、荣飞、优盟这两个品牌不评价，直接忽略，你敢买我不敢用，看大牌。
美大集成灶 到手价：3699元
低配款：烟消灶
美大作为这个品类的开拓者，是当之无愧的老大哥，低端款里有一个蒸烤消一体的变频集成灶，可以选配，低配版集成灶+消毒柜 5.2KW的3699元。
1级能效、21m3/分钟超大吸力，66L的容量还自带自动清洁模式。
这样一看是可以的，可尴尬的是双向排风，那安装师傅就得堵，滤网早都换成一体的了，这款还是蜂窝状的。
万家乐LA3.2C(B) ￥4199元
图，来源于网络
万家乐是国产厨电老牌子，烟机顶部置物架有保温功能，还有自清洁功能；烟机和灶具还是很亮眼的。
燃气灶有5.2KW的极限大火力；
底部也是分两层，但是消毒柜达不到二星级，只能单纯的进行紫外线消毒，消毒和储物柜一共有120L的大容量。
5000-10000价格里，基本上有一些中高端入门款还不错。
亿田 D2Z ￥9299元
图片来源于网络
亿田也是排名前5的老品牌，值得信赖。
这款的烟机有18m3/min大风量和最大420的风压，60℃的置物架有保温的功能，也有清洁功能；
灶具有5.0KW的大火力，拥有智能防干烧功能；蒸箱66L容量，外置2.3L的水箱。
数据上整体表现还可以。
火星人E6B/Z ￥10999元
火星人不罗嗦了，大家都很熟悉。
这款算是火星人高端型号性价比较高的一款。
蒸箱中规中矩，水箱内置，容量有2.5L，不用担心频繁续水，可使用90min（我在线下也看到了这一款）。
火星人最近新出的烟机都是帆船设计，不推荐那些款式，没有置物架烧菜拿调料不太顺手。
10000+以上的是中高端款的主流，建议要买就买这个段位的。
帅丰 T1-7B蒸烤一体集成灶
价格15799元
帅丰也是集成灶的老玩家了，品牌不多做介绍，是个踏踏实实做技术的品牌。
4.5KW的火力和16m3/min的风量，可变频控温，蒸箱温度可达200°，烤箱可达250°。
有点不满意的是，内置搪瓷内胆，不好清洁，还是双向排风。
德普R3SE彩屏蒸烤箱一体集成灶 价格：18900元
德普是一个安于技术的品牌，名气可能没有前面几款那么大，但细节做的很不错。
这款是它们目前的最新款，价格不算低，但该有的功能都有。
内置一体的陶瓷内胆，单向直排风道，5.0KW大吸力，自带一级能效，彩屏内置了上百套菜系，联网就能用。
集成灶是个非常复杂的品类，说实话直至今日也仍旧存在一些行业问题，比如内卷，虚标数表，供货渠道不同，价格就不同等等。
但对于大牌来说，很多情况已经解决并有所保证，所以切记根据需求买真性价比的，勿盲目追求。
好了，这就是今天的集成灶，大家还有什么问题或者补充的，评论区见，写文不易，记得点赞呀~